Sinols Garnatxa

Sinols es un linaje de origen normando del siglo X. Define las montañas de Roses que hacen de contrafuerte al macizo del cabo de Creus, desde donde se contemplan las viñas que dan a este vino su carácter.

Nota de cata: cata suprema, meritoria de la mejor copa. Color rojo teja con tonos de pino silvestre, melis y dorados. En nariz presenta aromas de frutas frescas, frutas desecadas, confitadas o cocinadas al horno, dulce de membrillo, caramelo y confitura, y también de especias, como vainilla y canela. Al saborearlo se vuelven a encontrar y se distinguen uno por uno los diferentes aromas captados en nariz. Retrogusto intenso, persistente, sabroso, dulce y natural.

Gastronomía: vino dulce versátil, excelente como final de una comida y sugerente entre horas. Combina con los postres más tradicionales (frutos secos, buñuelos, galletas) y con los de nueva creación (coulis de chocolate, confitura de membrillo, tatin de manzana). Ideal como aderezo de fruta fresca (macedonia). A temperatura más fría, resulta un excelente aperitivo.

Elaboración: vino dulce natural elaborado con uva muy madura de Lledoner roig (Garnacha roja), procedente de vides de más de 50 años. Tras el despalillado, se macera a muy baja temperatura dejando que se inicie muy lentamente la fermentación alcohólica. Este proceso se detiene intencionadamente con la adición de alcohol vínico hasta alcanzar los 15 grados. La crianza mediante el sistema de soleras en barricas de diferentes maderas (acacia, cerezo, castaño y roble) acaba de conferirle su personalidad.

Descarga la hoja de producto / Descarga la botella