Sinols Blanc 2010

Sinols es un linaje de origen normando del siglo X. Define las montañas de Roses que hacen de contrafuerte al macizo del cabo de Creus, desde donde se contemplan las viñas que dan a este vino su carácter.

Nota de cata: luce transparencias matinales, de un amarillo fresco con ligeras tonalidades verdes. En nariz ofrece aromas limpios, pulidos, frutados (pera limonera, manzana, plátano y melocotón verde). Presenta recuerdos de un dulzor lejano. Sabor penetrante, untuoso y placentero. Mesurada acidez que lo hace persistente y goloso. El aroma de boca y el retrogusto concuerdan con las sensaciones de la primera cata.

Gastronomía: marida a la perfección con pescados y mariscos, cremas frías, ahumados, carnes blancas, quesos frescos y semicurados. Es ideal en cualquier momento del día.

Elaboración: Garnacha blanca y macabeo procedentes de viñas de rendimiento escaso (55 hl/ha). La uva se vendimia a mano en el momento de madurez óptima. Una vez prensada, se separa el mosto flor y se fermenta a temperatura controlada (16 °C).

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