Sinols Rosat 2010

Sinols es un linaje de origen normando del siglo X. Define las montañas de Roses que hacen de contrafuerte al macizo del cabo de Creus, desde donde se contemplan las viñas que dan a este vino su carácter.

Nota de cata: color de cielo rojizo, rojo pálido y atractivo. En nariz exhibe aroma sutil de fruta roja -fresitas y cerezas-, de fácil identificar. En boca es cálido e intenso. Gracias a la maceración de la uva madura, ofrece un final pleno, denso, agradable y persistente.

Gastronomía: acompaña perfectamente platos de pasta, legumbres, arroces, verduras, entremeses, carnes blancas y quesos frescos y semicurados. No obstante, y dada su marcada personalidad, también convence con platos de la cocina mediterránea tradicional, habitualmente reservados a vinos tintos.

Elaboración: combinación armónica de las variedades garnacha (40%) y cariñena (30%), con pequeñas proporciones de Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Tempranillo, todas elaboradas por separado. La vendimia se extiende a lo largo de todo el mes de septiembre, recogiéndose cada variedad cuando adquiere la maduración fenólica. Tras el despalillado, la uva se macera en frío un mínimo de 48 horas. Después, en función de la cata, se procede al sangrado del mosto flor. La fermentación alcohólica tiene una duración aproximada de 21 días a una temperatura de 16 °C.

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