Sinols Moscatell

Sinols és un llinatge d’origen normand del segle X. Defineix les muntanyes de Roses que fan de contrafort al massís del Cap de Creus, des d’on es contemplen les vinyes que donen a aquest vi el seu caràcter.

Tast: clàssic entre els clàssics, destaca per la seva coloració groga amb subtils tons de llimona. Les aromes de flors blanques i de roses es conjuminen amb delicades notes de cítrics, mel i espècies. Gust rodó i vellutat, untuós i dolç, però mai apegalós Ben estructurat i amb un bon equilibri entre l’acidesa i la dolcesa, fet que ajuda a una llarguíssima persistència que recobra les primeres aromes trobades al nas.

Gastronomia: la complexitat d’aquest vi dolç permet proposicions diverses. Domina el vessant més tradicional, com a vi de postres (galetes, pastisseria, fruita seca). Tot i que actualment també és apreciat en distintes formulacions de la gastronomia més avantguardista (foies, formatges blaus…).

Elaboració: vi dolç natural elaborat amb raïm moscat d’Alexandria. Verema tardana, a mitjan octubre. Un cop desrapat, es macera a molt baixa temperatura, facilitant que s’iniciï la fermentació alcohòlica. Aquest procés s’atura en arribar a 15 graus després d’afegir-hi una mica d’esperit.

Descarrega el full de producte / Descarrega l'ampolla