Sinols Garnatxa

Sinols és un llinatge d’origen normand del segle X. Defineix les muntanyes de Roses que fan de contrafort al massís del Cap de Creus, des d’on es contemplen les vinyes que donen a aquest vi el seu caràcter.

Tast: tast suprem, meritori de la millor copa. Color vermell teula amb tons de pi roig, melis i daurats. Al nas trobem aromes de fruites fresques, fruites assecades, confitades o cuinades al forn, de codonyat, caramel, confitura i també d’espècies, com vainilla i canyella. En assaborir-lo, es retroben i distingeixen una a una les diferents aromes copsades. Postgust intens, persistent, saborós, dolç i natural.

Gastronomia: vi dolç versàtil, excel·lent com a final d’un àpat i suggerent entre hores. Combina amb les postres més tradicionals (fruita seca, bunyols, galeta) i amb les de nova incorporació (coulis de xocolata, confitura de codony, tatin de poma). Ideal com a condiment de fruita fresca (macedònia). A temperatura més freda, en gaudirem com a aperitiu.

Elaboració: vi dolç natural elaborat amb raïm molt madur de Lledoner roig (Garnatxa roja), procedent de vinyes de més de 50 anys. Un cop desrapat, es macera a molt baixa temperatura deixant que s’iniciï lentament la fermentació alcohòlica. Aquest procés s’atura a posta amb l’addició d’alcohol vínic fins que s’arriba a 15 graus. La criança mitjançant el sistema de soleres en bótes de diferents fustes (acàcia, cirerer, castanyer i roure) li acaba de conferir la seva personalitat.

Descarrega el full de producte / Descarrega l'ampolla