Empordàlia presenta el primer vi escumós de la DO Empordà

La garnatxa blanca i el macabeu són les varietats utilitzades per fer aquest brut

El celler cooperatiu Empordàlia ha començat a comercialitzar el seu primer vi escumós elaborat segons el mètode tradicional del cava o méthode champenoise. Els tres productes, cava, xampany i vi escumós, s'elaboren a partir d'una segona fermentació en ampolla per tal d'aconseguir retenir el gas carbònic endogen i conferir aquestes aromes tan característiques del vi.

El xampany de la Champagne, el cava del Penedès –i el d’altres regions subjectes a la DO Cava–, els sparkling wine d’Austràlia i dels Estats Units, i el vi escumós de l’Empordà. En no estar subjecte a les normes restrictives respecte de l’ús de les varietats d’algunes denominacions d’origen, Empordàlia ha pogut fer servir les varietats de raïm blanc típiques de l’Empordà, el macabeu i la garnatxa blanca, sent així el primer vi escumós emparat per la Denominació d’Origen Empordà.

La cooperativa ha posat a la venda una producció limitada de 6.000 ampolles de 12 mesos de criança. El vi escumós brut d’Empordàlia presenta un bon equilibri en boca d’acidesa, alcohol i fruita.

Empordàlia és un celler que va néixer el 2005 del resultat de la fusió de les cooperatives de Pau i Vilajuïga. Entre els seus productes cal destacar la gamma Sinols de vins negres, rosats, blancs i dolços, l’Oli de Pau i, des d’ara, el vi escumós.