T’agradaria tastar un gelat casolà, innovador i amb un toc mediterrani? Ja saps que es poden fer gelats amb gairebé qualsevol ingredient, però t’havies imaginat també el gelat d’oli d’oliva? Sempre sorprèn en la taula! A més, és un gelat súper cremós i amb una textura molt especial.
L’Oli de Pau, afruitat i verd, de molta intensitat, complex i equilibrat, lleugerament dolç i amb bona proporció de matisos amargs i picants, amb una tènue astringència és ideal per elaborar postres i dolços! Podeu saber-ne més aquí!
Ara, descobrirem la resta dels ingredients i com fer el gelat d’oli d’oliva casolà. Us sorprendrà!
Ingredients del gelat d’oli d’oliva
5 rovells d’ou
100 grams de sucre
250 mil·lilitres de llet sencera
250 mil·lilitres de nata per a muntar
100 mil·lilitres d’Oli de Pau
Com fer gelat d’oli d’oliva: passos
Separa les gemmes de les clares i bat-les juntament amb el sucre en un recipient fins que escumegin.
En un cassó, posa a escalfar la llet juntament amb la nata, fins que estigui a punt de bullir.
Retira el cassó del foc i afegeix la mescla a poc a poc a les gemmes i el sucre batuts, mentre mescles amb les varetes.
Una vegada barrejat, posem tot de nou en el cassó a foc lent (no deixis que arribi a bullir), mentre removem constantment fins a obtenir una mescla més consistent.
Quan hagi espessit, retira la mescla i deixa que reposi i que es temperi.
Incorpora l’oli d’oliva fins que s’integri.
Ha arribat el moment de fer-lo refredar, si no tens geladora, pots introduir la teva mescla per a gelat en el congelador, dins d’un recipient hermètic. Passada una hora, hauràs de treure el recipient i remoure la mescla. Repeteix aquest procés cada mitja hora en les dues hores següents per a obtenir un gelat més cremós i sense gel.
Gaudeix del teu gelat casolà d’Oli de Pau, és perfecte per a qualsevol ocasió!
Alguns suggeriments de presentació per al teu gelat d’oli d’oliva casolà
Treu el gelat del frigorífic uns minuts abans de servir-lo perquè puguis tallar-lo bé i perquè els comensals el trobin fresc i cremós. Per triomfar amb aquestes postres originals, et donem algunes idees de presentació:
Afegeix un rajolí d’Oli de Pau per sobre. També pots combinar-ho amb xocolata negra (en llavors, en pols, freda o calenta… queda molt bé!) o amb mel (escalfa-la una mica al microones perquè quedi líquida i afegeix-la). I… Deliciós!
