SINOLS
La força dels elements
Sinols és una unió de sentiments en un intent de fer art amb el raïm d'aquest lloc privilegiat. La nostra il·lusió és traslladar a qui el tasti no només sensacions agradables als sentits, sinó també l'esperit i la força dels elements d'aquesta terra.
Macabeu, Garnatxa Blanca i Garnatxa Roja Vi blanc d’un groc pàl.lid amb lleugeres tonalitats verdes. Al nas, aromes de préssec i flors blanques com la rosa o el gessamí. Sabor penetrant i untuós amb una mesurada acidesa que el fa persistent. Harmonitza a la perfecció amb el peix i el marisc, les cremes fredes, les carns blanques, el formatge fresc i el semicurat.
Garnatxa i Samsó Vi jove rosat d’un color rosa pàl·lid i atractiu. Al nas aromes de fruita vermella com cireres ,maduixes i fruites del bosc. És alhora fresc i persistent en boca. Acompanya perfectament els plats de pasta, les llegums, els arrossos, les verdures, els entremesos, les carns blanques i els formatges frescos i els semicurats. També convenç amb sushi i amb plats de cuina mediterrània reservats a vins negres. Reconeixements:
Garnatxa, Samsó i Merlot Vi negre jove de color vermell intens i brillant amb tonalitats violàcies. Aromes intenses de fruita com la mora i la cirera amb notes de regalèssia i pebre. En boca és voluminós amb un taní rodó i amb un final llarg que recorda novament a la fruita i la regalèssia de forma intensa. Ideal per acompanyar carn i plats amb dedicació, guisats, platillos, peix blau, garotes i formatges semicurats. Reconeixements: Medalla de Bronze Decanter
Garnatxa, Samsó, Cabernet Sauvignon, Syrah i Merlot. Vi negre criança de color robí intens. Aromes de fruites madures com la cirera i la mora, amb notes d’espècies, vainilla i torrats. El tast és elegant amb tanins suaus i ben estructurats i amb un final llarg. Bon aliat de la carn treballada, els rostits, els estofats i dels formatges, curats i semicurats. Convida a descobrir noves combinacions de plats de la cuina tradicional empordanesa, com els “mar i muntanya”. Criança: 9 mesos de criança en bótes de roure francès i un any de repòs en ampolla.
Cabernet Sauvignon, Garnatxa, Samsó i Merlot Vi negre reserva de color vermell intens amb una marcada tonalitat de teula antiga i reflexes robí. Perfecte equilibri d’aromes de fruita del bosc, cirera salvatge i pebre negre. Vigorós i rodó, amb uns tanins agradables i persistents. El final és complex amb notes afruitades i dolces.Acompanya els rostits i els guisats, els platillos, la caça, els civets, la carn marinada, la llebre, el senglar. També festeja amb formatges curats i semicurats. Criança: 12 mesos de repòs en bótes de roure francès seguit de criança en ampolla.
Empordàlia, SCCL, participa en un innovador projecte pilot per la lluita contra la mosca de l'olivera
Convocatòria Projectes Pilot de Grups Operatius 2016 (Ordre ARP/96/2016 de 27 d’abril)
Acció subvencionada per un ajut del FEADER (confinançament de la Unió Europea), finançat a través de l'Operació 16.01.01 de cooperació per a la innovació del PDR de Catalunya 2014-2020